Calafuria Rosato fremstilles af 100% Negroamaro. Druerne høstes først i september på godset Masseria Maime i Salento. Druerne håndplukkes tidligt om morgenen, hvor de er kølige, og med maksimal friskhed i aroma og smag. Druerne presses let og mosten forbliver skallerne til den smukke rosé farve er opnået. Herefter gæres mosten ved lave temperaturer, for at bevare så meget frugtighed i vinen som muligt. Calafuria er en frugtbombe i både duft og smag med fine aromaer af hindbær, jordbær og brombær. Der er ligeledes et dejligt blomsterpræg af viol og pæoner. Smagen er fyldig og rund med en fin afsluttende friskhed. Nyd Calafuria som frokostvin, til fjerkræ som kylling, samt til fisk og skaldyr.
