Vinen er dyb rubinrød med violette reflekser. Duften byder på lag på lag af moden frugt, krydret med noter af blommer, kirsebær, violer, kakao, kanel og læder. Smagen er fyldig med bløde, komplekse tanniner og en flot, lang eftersmag. Costamiole er perfekt til stegt vildt eller oksekød samt til modne oste.