Druerne til Mancuras appetitlige Pelusas Chardonnay stammer alle fra marker i Chiles Central Valley, der huser flertallet af nationens bedste vinområder. Vinstokkene beskæres og trimmes så mængden af solskin maksimeres der hvor druerne modnes. Skuddene trænes lodret, idet det forbedrer soleksponeringen og maksimerer de aromatiske komponenter i druerne. De modne druer håndhøstes for at sikre at de nær intakte frem til kælderen, hvor de presses i skånsomme pneumatiske presser, der sikrer den bedst mulige mostkvalitet. Gæringen finder sted ved lave temperaturer, der bevarer den appetitlige frugt. Den unge vin lagres "sur lie" på bundfaldet i nogle måneder for at øge fylden og rigdommen, hvorefter den tappes på flasker.
