Druerne til Mancuras appetitlige Pelusas Cabernet Sauvignon stammer alle fra marker i Chiles Central Valley, der huser flertallet af nationens bedste vinområder. Vinstokkene beskæres og trimmes så mængden af solskin maksimeres der hvor druerne modnes. Skuddene trænes lodret, idet det forbedrer soleksponeringen og maksimerer de aromatiske komponenter i druerne. De modne druer håndhøstes for at sikre at de når intakte frem til kælderen, hvor de afstilkes og transporteres til gæringstankene. Gæringen finder sted ved en temperatur på mellem 26 og 28 graders Celsius og varer typisk i 7 dage med regelmæssig ompumpning af mosten for at ekstrahere maksimal farve, tannin og aroma. Efter endt gæring drænes vinen fra drueskallerne og lagres på tank frem til tappetidspunkte
