Hvidvinen er fremstillet på 100 % Zierfandler, som er en lokal østrigsk druesort, der stort set udelukkende dyrkes i Thermenregion. Druen kaldes også sen-rød, da druerne ved fuld modenhed får rødlige pletter på skindene. Den er udtalt syrerig med en fint krydret aroma.
Druerne er håndhøstede fra gamle vinstokke, som er placeret på en top-beliggenhed i Badner Berg i Thermenregion. De lavtydende vinstokke leverer druer af høj kvalitet. Zierfandler-druerne er nøje selekteret, så kun de friske og modne druer anvendes. De plukkede druer læsses nænsomt, så man er sikre på, at druerne er intakte, når de når frem til vingården. Hjemme på vingården afstilkes druerne og presses forsigtigt.
Druemosten gennemgår en koldgæring i rustfri ståltanke, som efterlader vinen med et lille restsukker indhold. Når gæringen er afsluttet, bliver vinen lidt tid sammen med gærresterne, inden den filtreres og kommes på flaske.
Zierfandler Thallern er en halvtør hvidvin med fine citrusnoter, masser af finesse og stor kraft, som munder ud i en lang, rig eftersmag.
Velegnet til fjerkræ, kalvekød og ost.
Servér hvidvinen afkølet ved 10 °C. Vinen er drikkeklar nu, men har potentiale til at ligge i 10 år.
