En pioner vinproducent, som praktiserer organisk og biodynamisk landbrug i Navarra. Tilgangen er, at for at kunne lave god vin, skal man værne omkring landets karistika.
Alle vinmarkerne er økologisk dyrket lige fra beplantning, bioversitet og til at fastholde det økosystem som naturligt beskytter vinmarkerne. Når høsten er i hus, og druerne kommer i kælderen, er det traditionelle processor, der bliver brugt og med minimal indblanding