Lys gylden med et grønligt skær i glasset og med en duft, der giver billeder af hvide blomster, havtorn og gule æbler.Smagen er frisk som den skal være og kommer med Granny Smith æbler, kiks, plus noter af appelsinskal og granit. Meget Chablis for pengene her! Nydes ung og inden for de næste tre år. Chablis ligger i den nordligste del af Bourgogne og de sprøde, mineralske og friske Chablis-vine er en naturlig følge af køligt klima og den kalkholdige jordbund. Alderen på stokkene ligger mellem 25-40 år. Der gæres og lagres udelukkende i ståltanke for at bevare den velkendte mineralitet og renhed i vinen.
Chardonnay-druerne til denne Chablis hentes på parceller, som Laroche enten selv ejer, eller som ejes af dyrkere, man har langtidskontrakter med og samarbejder med under dyrkningen og høsten. Druerne herfra afstilkes, mases og presses på de respektive ejendomme, og mosten transporteres derefter til Domaine Laroche, hvor resten af vinificeringen foregår. Gæringen foregår på ståltanke (16 ° C), og vinen modnes sur lie (med bundfald) i 6 måneder på ståltanke. Vinen aftappes efter en let filtrering. Alt dette for at bevare vinens sprødhed og mineralitet.
