Harveys’ Bristol Cream har en gylden brun farve med rav nuancer. Aromaerne har noter af røget appelsin, brændt karamel og ristede nødder. Paletten har noter af vanilje, kaffebønner, ristede nødder og rosiner.
Blenden starter med 50 forskellige soleraer herunder sherry typerne: Fino, Amontillado og Oloroso. Til sidst tilsættes Pedro Ximénez vine for at tilføje sødme, dybde og cremet smag, som er en hjørnesten for Harvey's Bristol Cream.
I dag fremstilles sherry kun et sted i verden ved byen Jerez i Sydspanien. I dette område har jorden 80% kalkindhold, som virker som et reservoir for vinterens regn. Vinstokkenes rødder går ned i en dybde på 15 til 20 meter, som er med til at øge vinens sødme. Harvey's Bristol Cream lagrer i gennemsnit 8 år i Solera.
