Cascavels Ventoux “Monts & Vertiges” er een af de første vine, som man lancerede. Ejendommen liggerligger i Mormoiron. Vinen produceres så naturligt som muligt. Vinstokkene har gavn af de kølige vine der spreder sig over markerne fra bjerget Mont Ventoux.Vinen fremstår som blød og afrundet med en behagelig frugtighed.